Les Crêpes

(pour 12 unités, diamètre 23cm)

125g de farine

2 oeufs

30cl de lait

20g de beurre

1 c. à soupe d'huile

1 pincée de sel

Tamiser la farine au-dessus d'un grand bol. Ajouter le sel, les oeufs battus, l'huile et le beurre fondu. Mélanger au bol mixer d'un robot) jusqu'à obtention d'une boule.

Verser petit à petit le lait froid, toujours en fouettant. Laisser reposer la pâte 1h au refrigérateur.

Vous pouvez ajouter à la pâte à crêpes du sucre en poudre, du rhum, de la vanille (sous toutes ses formes), de l'eau de fleur d'oranger, etc...

Bon appétit