Brownies (par Maud)

100g de chocolat noir

200g de cerneaux de noix

3 c. à c. de vanille liquide

2 oeufs

200g de beurre (+ pour le moule)

200g de sucre en poudre

1 c. à c. de levure chimique

100g de farine (+ pour le moule)

1 pincée de sel

Moule carré de 20 cm de côté

Travaillez 200 g de beurre pour le réduire en pommade. Ajoutez 3 c. à c. de vanille liquide (ou une c. à c. de vaille en poudre) et 200g de sucre. Travaillez le tout avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Ajoutez 2 oeufs l'un après l'autre, tout en continuant à battre à vitesse moyenne après chaque oeuf. Préchauffez le four à 180°C, th. 6. Beurrez un moule. Saupoudrez-le de farine, puis faites tomber l'excédent.

Cassez 100g de chocolat en morceaux dans une jatte supportant la chaleur. Faites-le fondre au-dessus d'une casserole d'eau chaude (ou au micro-onde en ajoutant de l'eau ou du lait) Lorsque le chocolat est crèmeux, mélangez.

Laissez tiédir le chocolat quelques minutes hors du bain-marie, puis ajoutez-le au mélange beurre-sucre-oeufs. Remuez doucement, jusqu'à ce que le chocolat soit parfaitement incorporé.

Tamisez 100g de farine avec 1 c. à c. de levure chimique et 1 pincée de sel. Ajoutez-les progressivement à la préparation au chocolat, tout en fouettant avec le batteur, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

Hachez finement 200g de cerneaux de noix, ajoutez-les à la pâte et remuez pour les incorporer. Versez dans le moule fariné. Faites cuire 45 mn au four (surveiller la cuisson au bout de 30 mn le dessus était brûlé dans mon four à gaz). Laissez refroidir totalement dans le moule. Découpez les brownies.