intro

entre les enfants, la maison et le travail,
je trouve un peu de temps pour les loisirs créatifs...

Dimanche 5 juillet 2009
permière fois que j'en fais, je vous dirai si c'était bon ou pas mais ce qui est sûr c'est que la panna cota qui restait dans la casserole était un délice

 préparation 30mn - cuisson 10 mn - frigo 2h + 6h

3 belles pêches blanche ou jaune
55 g de fructose en poudre (ou 110 g de sucre en poudre) 
1 c à s d'agar agar (ou gelatine en poudre)
20 g de beurre

pana cota :
60 cl de crème liquide
30 cl de lait
75 g de fructose (ou 150 g de sucre glace)
1 gousse de vanille

Versez le sucre et 37 cl d'eau dans une casserole, feu moyen, remuez et plongez-y les pêches. Laisser frémir 3 à 4 mn. Egouttez et versez le sirop dans un saladier, laissez refroidir.

Pelez les pêches coupez les en 2, les dénoyauter. Versez l'agar-agar (ou gélatine) dans le sirop refroidi, remuez 2 mn pour la dissoudre puis versez dans une casserole, faire frémir 2 mn.

Posez les oreillons de pêches dans un moule à cake ou à manqué anti-adhésif beurré (26x8x7,5 cm) mon moule à cake étant légèrement plus petit j'ai eu trop de pana cota. Recouvrez de sirop et mettez 2h au frigo.

Pendant ce temps faire la pana cota :
Dans un bol, versez l'agar-agar (ou gélatine) et 8cl d'eau froide. Remuez 2-3 mn pour bien diluer. Fendre la gousse de vanille et grattez les graine au-dessus d'une casserole. Ajoutez la crème liquide, le lait, le sucre, la gousse de vanille et l'agar-agar (gélatine). Mettez sur le feu et laisser frissonner sur feu doux 3 mn en mélangeant. Retirer la gousse et laisser refroidir à température ambiante.

Après 2h sortez le moule du réfrigérateur, versez dessus la pana cota refroidie et replacez au réfrigérateur 6h minimum.

Au moment de servir, trempez le moule dans un plat rempli d'eau très chaude puis retournez-le sur un plat de service.

(Servir avec un coulis de fruits rouge)


 
Par Euqino - Publié dans : Recettes de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Samedi 4 juillet 2009
depuis le début de la semaine, je récolte le cassis dans notre jardin et j'en fais de la glace

je remplace le sucre en poudre par du fructose en poudre 

400 g de cassis 
35 g de fructose
110 g de crème fraiche
110 g de lait
1 c. à s. de jus de citron

Passez le cassis à la centrifugeuse

Récupérez ce jus de cassis, ajoutez-y le fructose, la crème fraiche, le lait et le jus de citron, mélangez bien et versez dans la sorbetière

 

quand le pain de poisson sera terminé je mettrai une photo et même chose pour ma pana cotta (première fois que je vais en faire) 
Par Euqino - Publié dans : Recettes de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Mardi 23 juin 2009
23 juin 2009

je profites de me coucher tôt pour broder devant la télé et hop le deuxième ange continue à prendre forme


20 juin 2009

over-bookée vous avez dit... c'est le moins que l'on puisse dire mais bon vaut mieux ça que de s'ennuyer, voici l'avancée tortuesque
punaise j'ai juste fait ça en 1 mois, gloups...

24 mai 2009

pas beaucoup de temps pour broder mais je m'oblige à avancer j'adore toujours autant ce SAL...


4 mai 2009

j'avance petit à petit, mine de rien 3 heures de boulot pour les gambettes du deuxième ange et les deux petit traits plus foncé... patience vous avez dit patience



26 avril 2009
photo prise au soleil ça rend pas génial  mais c'est pas grave, j'ai terminé le premier ange



16 avril 2009
j'ai brodé hier soir devant la télé, petit aperçu de la bête



j'ai encore le flash qui s'est mis en route...
Par Euqino - Publié dans : Mes encours
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Samedi 20 juin 2009
dans un grand déballage dans le bourg (vide-grenier)

j'ai vu ce petit fouet manuel tout mignon qui va bien me servir en cuisine, mon fouet en plastique ne me convient pas, la pâte reste coincée dedans... là pas de soucis, les battants enfin ce qui sert à fouetter se retrouvent à plat



en plus une amie est venue déjeuner le week-end dernier avec son mari et leur petit garçon et ils nous ont offert ce magnifique panier rempli de fruits, ça faisait une magnifique corbeille de fruit
Par Euqino - Publié dans : Divers
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Samedi 16 mai 2009

à Nantes sont toujours une aubaine pour les amateurs de plantes, perso j'adore les plantes grasses et les cactus

voici un petit aperçu, les photos ont été prises par ma fille



Par Euqino - Publié dans : Cactus et plantes grasses
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Mercredi 15 avril 2009
ben voui depuis que je dois faire attention à mon alimentation je m'amuse à découvrir des aliments nouveaux et faire des expérimentations

donc voilà une recette rigolote dont l'aspect et le goût sont aussi rigolos... j'ai fait un essai avec une patate douce d'environ 100g

100 g de patate douce
3 cl de lait
5 g de beurre
1 c à café de sirop d'agave
1/2 c à café de vanille en poudre


pelez la patate douce, coupez-là en morceaux et faites cuire dans de l'eau bouillante pendant 20mn

Egouttez la patate douce et mixez là

faire bouillir le lait avec le beurre

Incorporez le lait à la patate douce en remuant doucement.

Ajoutez le sirop d'agave et la vanille en poudre

Servez chaud
Par Euqino - Publié dans : Recettes de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Lundi 13 avril 2009
de ma broderie "Histoire d'anges" on ne voit pas trop le H à cause du flash qui s'est mis en route...


pas trop de temps en ce moment, nous enlevons le papier peint de la chambre de ma grande pour la repeindre, il faut aussi reboucher les trous de punaises... ah le jour où j'ai autorisé les punaises et la patafix sur les portes...
Par Euqino - Publié dans : SAL - RR
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Vendredi 3 avril 2009
pour broder le SAL de Muriel "Histoire d'anges"

y a plus qu'à trouver le temps...

Par Euqino - Publié dans : Mes encours
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires
Vendredi 27 mars 2009
voici une petite recette de cookies maison pour les personnes qui doivent faire attention à l'index glycémique de leur alimentation

tous ces aliments ont un index glycémique inférieur ou égal à 50

150g farine kamut ou épeautre complète
80g beurre mou
50g fructose
20g chocolat 70% de cacao
2c.à s. poudre d'amende
eau

faire ramolir le beurre au micro-onde et le mélanger avec le fructose

couper le chocolat finement avec un couteau

bien mélanger tous les ingrédients

ajouter de l'eau et bien pétrir pour que votre pâte devienne homogène (environ 1/2 verre d'eau) ni trop collante ni friable

faire des petites boules de pâtes, les poser sur du papier sulfurisé, puis les aplatir avec une cuillère ou une fourchette

préchauffer le four à 180°C, enfourner les cookies et laisser cuire 20mn

Par Euqino - Publié dans : Recettes de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires
Mercredi 4 mars 2009
... que je n'ai pas brodé... pas le temps et des petits soucis de santé qui m'ont mis le moral en berne...
me revoilà pour la broderie avec le SAL Histoire d'anges de Muriel à voir ici

j'en suis encore à choisir la couleur  mais ça va l'faire...
Par Euqino - Publié dans : Broderie divers
Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires

Calendrier

Juillet 2009
L M M J V S D
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
<< < > >>
Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus